Khám chữa bệnh, bài thuốc, y học, Y khoa

Tỏi và kali giúp phòng chống bệnh huyết áp cao

Tue, 05 Aug 2008 07:09:26 +0000

Mới đây các nhà nghiên cứu cho biết tỏi và kali giúp những người bị huyết áp cao điều trị bệnh hiệu quả.

Bạn bị huyết áp cao? Đừng vội nghĩ tới việc dùng thuốc tân dược ngay, hãy chú ý tới thức ăn hàng ngày của bạn. Hai nghiên cứu mới đây của Úc và Mỹ cho biết tỏi và kali cũng hữu hiệu như các loại thuốc tân dược khác trong việc làm giảm áp lức mạch máu.

Để có được kết quả trên, nhóm nghiên cứu người Úc đã tiến hành nghiên cứu trong vòng 11 năm tác dụng của tỏi đối với. Họ tiến hành so sánh hiệu quả của tỏi và những thực phẩm khác đối với những người bị huyết áp cao. Nhóm ăn tỏi được đề nghị ăn từ 600 - 900mg tỏi mỗi ngày tương ứng với 3,6 - 5,4mg chất allixin có trong tỏi. Nói cách khác 1 giọt nước tỏi chứa từ 5 - 9mg chất này.

Kết quả cho thấy hệ mạch của những người ăn tỏi đã giảm được áp lực máu. Tác dụng của tỏi được ghi nhận không kém gì những loại thuốc tân dược đang được dùng điều trị căn bệnh này.

Nhóm nghiên cứu người Mỹ đã tiến hành nghiên cứu tác dụng của kali với căn bệnh này. Họ khẳng định chất khoáng này không thể thiếu đối với sức khoẻ tim mạch. Sau khi tiến hành nghiên cứu trong nhiều năm về tác dụng của chất này với bệnh cao huyết áp, họ đi đến kết luận tăng cường ăn những chất chứa kali hàng ngày sẽ giúp bệnh nhân huyết áp cao giảm tới 10% áp lực đối với mạch máu. Tác giả nghiên cứu cũng nhấn mạnh chất này có rất nhiều trong hoa quả và rau xanh. Ngoài ra bệnh nhân huyết áp cao cũng cần giảm lượng muối trong bữa ăn.

Theo Santé / Dantri

Trẻ sơ sinh uống mật ong có thể dẫn tới tử vong

Tue, 05 Aug 2008 07:06:16 +0000

Các chuyên gia Viện nghiên cứu Dinh dưỡng của Đức khuyến cáo không nên cho trẻ em dưới một tuổi uống mật ong chưa được chế biến vì trong một số trường hợp, điều đó có thể dẫn tới tử vong.

Chuyên gia Antje Gahl khẳng định khi cho trẻ sơ sinh ăn mật ong, vi khuẩn có trong đó sẽ khu trú trong ruột và tạo ra chất độc nguy hiểm có tên Botulinumtoxin.

Không hiếm các trường hợp trẻ sơ sinh bị nghẽn đường hô hấp sau khi ăn mật ong vì độc tố Botulinumtoxin có thể cản trở quá trình truyền các xung tín hiệu tới những tế bào thần kinh, dẫn đến làm tê liệt các cơ.

Tuy nhiên, trẻ trên một tuổi ít gặp nguy hiểm hơn do ruột đã phát triển và có thể chống lại các vi khuẩn.

Ông Antje Gahl khuyến cáo các bậc cha mẹ không nên cho trẻ sơ sinh ăn mật ong và cũng không nên dùng mật ong như một phần trong thức ăn chế biến. Nếu muốn cho trẻ sơ sinh uống nước có mật ong thì cần đun nóng để diệt vi khuẩn./.

Theo TTXVN

Cách đo thân nhiệt cho trẻ

Tue, 05 Aug 2008 07:04:39 +0000

Sốt là một phản ứng của cơ thể, hay gặp ở trẻ em, có thể là do thời tiết hoặc sự xâm nhập của các tác nhân gây bệnh (như virus, vi khuẩn…). Điều quan trọng nhất khi dứa trẻ bị sốt là phải biết chính xác trẻ sốt bao nhiêu độ để có biện pháp xử trí thích hợp.

Làm thế nào để biết trẻ bị sốt?

Thường nếu nghi ngờ trẻ có sốt nên để bàn tay vào trán trẻ, nếu có cảm giác nóng nực tức là trẻ đã sốt. Khi đó ta nên cặp nhiệt độ để biết chính xác trẻ sốt bao nhiêu độ: sốt vừa: 37,80 C. Sốt cao khi nhiệt độ trên 38,50C. Sốt cao ác tính khi nhiệt độ trên 40,50C - 410C.
- Các loại nhiệt kế thường dùng để đo nhiệt độ cho trẻ:

Nhiệt kế thủy ngân: đây là loại rất thông dụng, nhưng khi sử dụng cho trẻ phải lưu ý vì nhiệt kế vỡ, thủy ngân sẽ gây độc cho trẻ.

Nhiệt kế số: cho biết kết quả rất chính xác và nhanh, có thể dùng để đo thân nhiệt ở miệng, hậu môn, nách. Nhiệt kế có nhiều loại với kích thước, hình dáng khác nhau và có thể mua ở hiệu thuốc hoặc siêu thị.

Nhiệt kế điện đo nhiệt độ ở tai: loại này cho kết quả nhanh, chính xác, dễ dùng và hiện nay rất phổ biến. Tuy nhiên không nên dùng đối với các em dưới 3 tháng vì lỗ tai các em nhỏ và kết quả không đúng lắm.

Cách đo thân nhiệt cho trẻ

Lấy ống đo nhiệt độ đã lau rửa sạch, vẩy ống để mức thủy ngân xuống dưới 360C rồi bôi một ít dầu vaseline vào đầu ống.

Đối với trẻ sơ sinh, đặt bé nằm ngửa, một tay nắm lấy 2 chân bé giơ lên, còn tay kia đút từ từ phần đầu, có đựng thủy ngân bên trong và đã được bôi dầu vaseline vào hậu môn của bé, tới gần hết phần này. Làm xong động tác này, tiếp tục giữ phần còn lại của ống đo trong tay.

Đối với trẻ lớn hơn, để trẻ nằm sấp rồi đút ống đo nhiệt độ từ từ vào hậu môn… cần để ống đo trong hậu môn, ít nhất là 2 phút.

Cần chú ý bôi dầu vaseline vào đầu ống đo và đút từ từ vào hậu môn cháu bé. Động tác này, nếu làm mạnh hoặc vội vàng có thể làm xây xát bên trong hậu môn và chảy máu.

Đo ở nách

Phương pháp này dễ thực hiện và thuận tiện hơn so với cách đo nhiệt độ hậu môn. Tuy nhiên, nhược điểm của nó là kết quả kém chính xác hơn so với các phương pháp khác. Số đo nhiệt độ đo ở nách thường thấp hơn số đo nhiệt độ hậu môn khoảng 0,50C. Để có được số đo chính xác nhất ta thực hiện như sau:

Trước khi đo nhớ vẩy ống nhiệt xuống dưới 35,50 độ C (hay bấm nút cho đến lúc có số 0 ở máy điện tử). Khi đặt ống nhiệt vào nách trẻ, phải đảm bảo kẹp đúng giữa phần da. Chờ tối thiểu 5 phút với ống thủy (hay đến khi có tiếng bíp của máy điện tử) mới đọc kết quả Cộng thêm 0,50C để có được thân nhiệt trung tâm (thân nhiệt nách thấp hơn thân nhiệt trung tâm 0,50C).

Đo ở tai

Gần đây trên thị trường xuất hiện loại nhiệt kế điện tử đặc biệt để đo ở tai trẻ. Ưu điểm của thiết bị này là ít gây khó chịu cho trẻ, cho kết quả nhanh hơn và không gây nguy hiểm (không làm thủng màng nhĩ). Tuy nhiên, số đo có thể dao động nếu cha mẹ đặt nhiệt kế không đúng vị trí hoặc trẻ quá bé (dưới 3 tháng tuổi). Để đo được chính xác ta làm như sau:

Đặt trẻ ở tư thế ngồi thẳng đứng. Trẻ em dưới 1 tuổi ống tai xu thế hướng ra trước, do đó khi đo phải kéo vành tai ra hướng sau so với lỗ tai. Trẻ trên 1 tuổi thì ống tai có xu hướng chúc xuống nên khi đo phải kéo vành tai lên trên. Nhiệt độ hai bên tai trái và phải không giống nhau, do đó phải đo một bên nhất định.

Theo Bao Sức khỏe & Đời sống

Nguyên nhân hơi thở nặng mùi

Thu, 31 Jul 2008 03:51:09 +0000

Hôi miệng không phải là bệnh nguy hiểm nhưng nó ảnh hưởng không nhỏ đến đời sống tình cảm, các mối quan hệ của khổ chủ và gây khó chịu cho người đối diện. Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu kỹ hơn về chứng bệnh này.

Nặng mùi do đâu?

Trong hầu hết các trường hợp, nguyên nhân gây hơi thở nặng mùi đều từ trong khoang miệng - và đa phần chúng bắt nguồn từ cuối lưỡi. Lưỡi bạn giống như một tấm thảm dày mà những vi khuẩn gây mùi hôi cứ trú trong những lỗ rất nhỏ của tấm thảm đó. Có khoảng 600 loại vi khuẩn khác nhau sống trong miệng bạn, và chúng tạo ra rất nhiều chất nặng mùi khác nhau. Dưới đây là những lý do phổ biến:

Hơi thở thơm mát sẽ khiến bạn tự tin hơn

Miệng khô

Đây là nguyên nhân hàng đầu. Nước bọt giúp làm sạch là làm ẩm khoang miệng, nhưng khi không có đủ nước bọt, các tế bào chết tích tụ trên lưỡi, lợi và bên trong má, sau đó sẽ phân hủy và tạo ra mùi hôi. Điều này giải thích tại sao hơi thể của bạn lại thường nặng mùi nhất vào buổi sáng bởi miệng của bạn bị khô đi trong lúc ngủ.

Các bệnh lý khác

Đôi khi hơi thở nặng mùi cũng là tấm gương phản ánh tình trạng bệnh tật của bạn. Các bệnh tai mũi họng như viêm xoang, viêm amidan, viêm họng là bạn đồng hành của chứng hôi miệng. Chúng tạo ra nhiều vi khuẩn hơn mức thông thường ở trong miệng khiến cho miệng trở nên nặng mùi.

Điều này cũng xảy ra tương tự với bệnh viêm phế quản và các bệnh viêm đường hô hấp trên. Nếu bạn bị mắc chứng táo bón hoặc những vấn đề liên quan đến dạ dày thì hơi thở của bạn cũng không được dễ chịu cho lắm. Bệnh viêm phổi mãn tính thường khiến cho hơi thở có mùi hôi hám trong khi bệnh suy thận lại khiến hơi thở có mùi cá ươn.

Chế độ ăn uống

Những người theo chế độ ăn ít carbohydrate thường dễ mắc chứng hôi miệng bởi cơ thể phải đốt cháy lượng mỡ dự trữ, tạo ra một hợp chất hữu cơ gọi là ketones, gây ra mùi khó chịu. Bên cạnh dó, việc ăn các loại thực phẩm có mùi như hành, tỏi cũng khiến hơi thở bạn không được thơm.

Lượng dầu trong hai loại gia vị này ngấm vào trong máu, đưa tới phổi và thải ra từ từ qua hơi thở. Phải mất 24 giờ thì mùi hành tỏi mới biến mất. Đừng quên rằng rượu champagne cũng là một thủ phạm bởi nó chứ rất nhiều đường khiến cho dạ dày sau khi phân hủy xong sẽ tạo ra một thứ mùi rất chua và mùi này lại thoát ra ngoài theo đường miệng.

Hút thuốc lá

Hút thuốc lá khiến miệng khô, tạo ra một thứ mùi rất khó chịu. Những người hút thuốc lá thường mắc các bệnh về nướu (lợi) - điều này cũng gây ra hơi thở nặng mùi cho miệng.

Làm thế nào để phát hiện?

Nên gặp nha sĩ ít nhất là 2 lần/năm để loại bỏ các nguy cơ gây hôi miệng từ răng miệng

Muốn hay không, bạn vẫn phải thừa nhận có lúc bạn lo lắng về hơi thở của mình. Trên thực tế, ai cũng có thể là nạn nhân của chứng hôi miệng nhưng không phải ai cũng nhận ra điều đó. Và hãy dè chừng nếu bạn đang đọc những dòng này với nụ cười tự mãn. Rất có thể chỉ sáng mai thôi, khi thức dậy bạn sẽ thấy khó chịu với chính miệng của mình.

Các nha sĩ khuyên rằng có những cách thông thường nhất để bạn tự "chẩn bệnh" cho mình như: khum tay trước miệng và mũi, hà hơi rồi ngử; liếm cổ tay rồi ngửi; ngửi đầu thu âm của điện thoại ngay sau khi sử dụng. Nhưng cách hiệu quả nhất để phát hiện xem hơi thở của bạn có nặng mùi không là yêu cầu ai đó ngửi hơi thở của bạn và trả lời thật trung thực. Còn nếu bạn vẫn nghi ngờ trong e ngại thì bạn nên gặp riêng nha sĩ. Bác sĩ của bạn sẽ có cách truyền thông điệp trung thực cho bạn một cách dễ chịu nhất.

6 bước để hơi thở thơm tho

Đánh răng tối thiểu 2 lần/ngày: Nghe có vẻ đơn giản, nhưng nó thực sự là biện pháp tốt nhất vì nó giúp loại bỏ vi khuẩn trên lớp men răng. Bạn nên chọn loại bàn chải có độ mềm thích hợp và thay bàn chải ba tháng/lần hoặc sớm hơn nếu lông bàn chải đổi màu, mòn hoặc biến dạng.

Việc đầu tư một chiếc bàn chải răng bằng máy cũng hoàn toàn là xứng đáng vì nó giúp loại bỏ vi khuẩn tốt hơn so với bàn chải thông thường. Tuy nhiên cần nhớ thay đầu bàn chải thường xuyên.

Khi đánh răng, nhớ chải nhẹ lưỡi, đặc biệt chú ý tới phần 1/3 giữa lưỡi, để quét sạch vi khuẩn khu trú. Nếu không muốn dùng bàn chải, cũng có thể sử dụng đầu của một chiếc thìa nhựa để nạo lưỡi nhưng nhớ không chạm vào phần cuối lưỡi - đó là nơi tập trung các vị giác quan trọng nhất của bạn.

Sử dụng chỉ nha khoa: Nó không chỉ giúp bạn hết giắt răng mà còn giúp bạn giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về nướu (lợi).

Uống nhiều nước: Điều này giữ cho miệng bạn luôn ẩm ướt - cách hiển nhiên là tốt nhất để giảm bớt nguy cơ cho hơi thở nặng mùi. Nhai kẹo cao su (tốt nhất là loại không đường) hoặc mút kẹo là cách kích thích tuyến nước bọt hoạt động để loại bỏ các mẩu thức ăn thừa và vi khuẩn.

Thường xuyên gặp nha sĩ: Nên gặp nha sĩ ít nhất là 2 lần/năm để loại bỏ các nguy cơ gây hôi miệng từ răng miệng.

Luôn ăn sáng: Điều này giúp tuyến nước bọt hoạt động tốt hơn để làm sạch miệng.

Súc miệng trước khi đi ngủ: Phương pháp đơn giản này giúp loại bỏ những loại vi khuẩn sinh sôi vào ban đêm. Bạn có thể dùng nước muối loãng hoặc tự chế loại nước súc miệng thơm tho cho riêng mình theo công thức sau: 1 muỗng cồn hoa oải hương, 1 muỗng cồn hoa cúc vạn thọ (calendula), 2 muỗng nước cây lô hội, 2 muỗng nước đun dôi để nguội, 2 muỗng dầu thực vật, 5 giọt tinh dầu bạc hà trộn đầu, dùng khoảng 60ml/tối. (Dung dịch này có thể bảo quản để sử dụng trong 6 tháng).

Theo TTO

Muốn giảm béo, phải tập thể dục ít nhất 1 tiếng

Thu, 31 Jul 2008 03:47:41 +0000

Những phụ nữ muốn giảm cân và duy trì số cân nặng của mình cần phải tập đủ mỗi lần 1 tiếng, và kéo dài 5 ngày một tuần.

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Pittsburgh, Mỹ, đã tìm thấy mỗi lần tập 55 phút là thời gian tối thiểu cần thiết để giảm được 10% cân nặng.

Nhóm đã tìm hiểu một những phụ nữ thừa cân và béo phì trong vòng 4 năm. Những người này được yêu cầu ăn khoảng 1.200 đến 1.500 calo mỗi ngày và tham gia 4 chương trình tập luyện khác nhau về cường độ và khối lượng bài tập.

Sau 6 tháng, phụ nữ ở cả 4 nhóm đều giảm 10% khối lượng cơ thể, nhưng hầu hết không duy trì được số cân nặng này. Những ai giảm 10% khối lượng trong thời gian dài thì tập thể dục nhiều hơn, trung bình 275 phút mỗi tuần.

Thông thường, mọi người được khuyên tập vừa phải 30 phút mỗi lần, 5 ngày/tuần, nhưng các nhà khoa học cho rằng để duy trì số cân giảm được thì cần phải tập luyện nhiều hơn.

Giáo sư Paul Gately, tại Đại học Leeds Metropolitan, nhận định: "30 phút tập luyện tốt cho sức khỏe nói chung, nhưng nếu bạn muốn giảm cân, bạn cần phải tập nhiều hơn và nếu muốn giữ vững số cân nặng đó thì bạn càng phải tập nhiều hơn nữa. Theo đó, từ 1 tiếng đến 90 phút mỗi ngày là phù hợp để giữ vững số cân nặng giảm được".

Theo BBC

Phát ốm vì ăn hoa quả

Thu, 31 Jul 2008 03:39:37 +0000

Hoa quả là đồ ăn rất tốt cho sức khoẻ. Nhưng khi thưởng thức chúng, bạn phải tùy theo tình hình sức khỏe, bởi cơ thể bạn có thể bị nhiễm độc từ loại thực phẩn này.

Mùa hè có nhiều loại hoa quả tính mát, như: Dưa lê, dưa hấu, lê, chuối, xoài, bưởi..., rất tốt cho những người máu nóng. Bởi vào mùa hè, sự trao đổi chất của những người máu nóng rất mạnh nên họ hay ra nhiều mồ hôi, đỏ mặt, miệng khô, dễ cáu gắt, hay táo bón và thích ăn đồ lạnh. Những người này nên ăn loại hoa quả mát, nhưng không nên ăn nhiều.

Chẳng hạn như táo có mùi vị thơm ngon, có tác dụng trị đi ngoài, trợ tiêu hóa, thường xuyên ăn táo làm da dẻ mịn màng. Nhưng do táo có nhiều chất đường và muối kali, ăn quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến tim, thận, nên những người mắc bệnh tim, nhồi máu cơ tim, viêm thận, tiểu đường.

Các loại quả như lê, cam, bưởi có tác dụng chữa ho, tiêu đờm, mát phổi, trợ tiêu hóa, nhưng nếu ăn nhiều dễ bị đầy bụng. Ngoài ra còn dẫn đến đau răng, trĩ, sạm da. Vì vậy, những người mắc bệnh dạ dày, hay lạnh bụng thì tốt nhất nên ít ăn những loại hoa quả này.

Những loại hoa quả nóng như: Vải, đào, nhãn, ổi, anh đào, dừa, sầu riêng... thích hợp đối với những người máu lạnh. Nguyên nhân là người máu lạnh khí, tỳ yếu, nên sự trao đổi chất cũng kém, cơ thể sản sinh calo ít, nên cho dù là trong mùa hè thì chân tay vẫn lạnh. Những người này mặt nhợt nhạt hơn những người bình thường và rất ít uống nước, cũng không thích ăn uống những thứ lạnh.

Do vậy ăn những loại hoa quả nóng sẽ có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều hoa quả nóng cũng dễ bị nhiệt. Chẳng hạn như vải có hàm lượng chất hạ đường, ăn nhiều sẽ xuất hiện phản ứng hạ đường.

Đối với những người máu nóng, do tinh lực dồi dào, đêm đến khó ngủ, cộng thêm sự trao đổi chất hơi cao, vì vậy, không nên ăn nhiều hoa quả nóng. Ngoài ra, mùa hè ăn hoa quả không nên ướp lạnh quá, vì quá lạnh sẽ khiến đường tiêu hóa co bóp chậm lại, ảnh hưởng tiêu hóa, nhất là đối với những người hay lạnh bụng và viêm dạ dày.

Theo GĐXH

Uống sữa đậu nành để bảo vệ tim mạch!

Thu, 31 Jul 2008 03:25:21 +0000

Một nghiên cứu kéo dài hơn 50 năm của các nhà khoa học trường ĐH Tulane (New Orleans, Mỹ) đã chứng minh: Sữa đậu nành không đơn thuần là loại thức uống thơm ngon, bổ dưỡng, mà còn có thể giúp phòng chống được nhiều bệnh, trong đó có tim mạch!

Giảm cholesterol xấu trong máu

Những nghiên cứu thuộc trường đại học Tulane ở New Orleans (Mỹ) cho thấy: Sau khi chọn 302 người bị cao huyết áp và cho họ dùng đậu nành thì sau một thời gian, huyết áp giảm rõ rệt.

Những tác dụng của đậu nành gây ấn tượng mạnh đến nỗi, Hiệp hội bác sĩ liên bang Mỹ đã cho phép ghi trên các sản phẩm có nguồn gốc từ đậu nành câu: “Có lợi cho sức khỏe và giảm nguy cơ bệnh mạch vành”.

Tháng 10/1999, Cơ quan Kiểm tra Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cũng đưa ra kết luận: “Bổ sung 25 gam đậu nành trong khẩu phẩn ăn hằng ngày với ít chất béo bão hòa và cholesterol có thể làm giảm nguy cơ đau tim”.

Làm được chuyện “thần kỳ” này là vì sữa đậu nành có tác dụng giúp làm giảm lượng cholesterol LDL “xấu” trong máu. Nhà nghiên cứu Ethan Balk ở Trung tâm Nghiên cứu Y khoa New England đã chỉ ra rằng: chính nhờ giảm được cholesterol “xấu” nên sữa đậu nành hoàn toàn có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch như xơ vữa động mạch, cao huyết áp, tai biến mạch máu não… Theo tỷ lệ, cứ 1% cholesterol “xấu” được giảm đi trong máu thì các dạng nguy cơ tim mạch cũng giảm 1%.

Ngoài ra, theo nghiên cứu của Đại học Alabama ở Birmingham (Hoa Kỳ), sữa đậu nành có thể giúp tránh sự tích tụ mỡ ở vùng bụng - đặc biệt là với phụ nữ ở tuổi mãn kinh, một hiện tượng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Đây là một kết luận có ý nghĩa rất lớn trong bối cảnh những người có vòng bụng quá khổ ở các thành phố lớn đang tăng lên nhanh chóng. Vòng eo càng lớn thì tuổi thọ càng ngắn bởi người thừa cân béo phì có nguy cơ mắc mắc chứng xơ vữa động mạch và các bệnh lý tim mạch cao hơn 40 % so với những người bình thường.

Sữa đậu nành - “trợ thủ” cho quả tim khỏe mạnh!

Các thống kê gần đây của Hội Dinh dưỡng Việt Nam cho thấy, số ca đột quỵ ở Việt Nam đã tăng gấp 3 so với 10 năm trước, tỷ lệ nhồi máu cơ tim tăng gấp 6 lần so với những năm 1960. Bệnh cao huyết áp cũng tăng mạnh ở các thành phố lớn.

Nguyên nhân chính của tình trạng này là sự thay đổi thói quen dinh dưỡng theo hướng tăng chất đạm và béo. Chính vì thế, PGS. TS Nguyễn Thị Lâm, Viện Phó Viện Dinh dưỡng Việt Nam, khuyến nghị: cần đảm bảo một tỉ lệ cân đối giữa nguồn chất béo động vật và chất béo thực vật. Trong đó, nên giảm lượng chất béo động vật và tăng chất béo có nguồn gốc thực vật, ví dụ như đậu nành.

Ở các nước châu Á, sữa đậu nành từ rất lâu đã được xem như một loại thức uống kỳ diệu bởi đậu nành giàu đạm và acid amin thiết yếu, nhiều vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6) và vitamin E, giàu các khoáng chất Ca, Fe, Mg, K, Na; và chứa hoạt chất Isoflavone có tác dụng rất tốt với phụ nữ.

Giờ đây, với những phát hiện mới về công dụng của mình, sữa đậu nành càng đáng được quan tâm hơn. Không chỉ rất tốt cho hệ tim mạch, cũng cần nói thêm là đậu nành có rất ít tinh bột nên có cũng lợi cho những bệnh nhân thừa cân, béo phì hay tiểu đường - những căn bệnh vốn là “anh em họ hàng” với bệnh tim mạch.

Khi lối sống hiện đại với một chế độ dinh dưỡng thiếu hợp lý đang khiến cho nhiều trái tim phải làm việc quá sức và số người mắc các bệnh lý tim mạch tăng cao thì đậu nành có thể xem là một trong những cách ngừa bệnh hiệu quả, thân thiện và ít tốn kém.

Tuy nhiên, theo tiến sĩ Trần Đáng, Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, người tiêu dùng chỉ nên sử dụng sữa đậu nành được sản xuất theo quy trình công nghệ bảo đảm tiêu chuẩn vệ sinh, có nhãn mác đầy đủ, có nguồn gốc xuất xứ và thời hạn sử dụng rõ ràng.

Đối với sữa đậu nành bán rong ngoài đường phố, người tiêu dùng phải thận trọng vì sữa có thể không đảm bảo vệ sinh và có chứa các chất phụ gia thực phẩm không kiểm soát. Nguy cơ ngộ độc và mắc bệnh là rất lớn trong những ly sữa đậu nành bán rong, không rõ nguồn gốc mà chúng ta tiêu thụ với niềm tin đấy là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng.

Theo Dân Trí

Món ăn - bài thuốc phòng chống ung thư

Thu, 31 Jul 2008 03:19:45 +0000

Thật là thú vị trong các dạng bào chế của Đông y lại có những món ăn thuốc được chế biến từ những thực phẩm có chứa các chất chống ôxy hóa, nhờ vậy mà khi sử dụng thường xuyên đã có tác dụng hữu hiệu trong việc phòng chống các chứng ung thư rất có thể xảy ra cho con người.

Tuy có rất nhiều món ăn có tác dụng này, nhưng để tiện tham khảo, dưới đây chỉ xin giới thiệu những món ăn thuốc tiêu biểu giúp mọi người có thể chọn lựa hay thay đổi trong thời gian sử dụng sao cho được hiệu quả, an toàn và thích hợp với mọi đối tượng khi cần thiết.

Món thịt gà vị sữa: Tác dụng bổ trung ích khí, cho ra mủ, phòng chống ung thư.

Nguyên liệu: Hoàng kỳ 10g, thịt lườn gà 200g, khoai tây 50g, nấm hương 5 cái, măng 50g, cà chua một quả, bột mì trắng 10g, lòng đỏ trứng 2 cái, lòng trắng trứng một ít. Gia vị, dầu thơm, muối đường, mì chính, hành, gừng, tinh bột, nước vừa đủ.

Cách chế biến: Hoàng kỳ sắc kỹ lấy nước để sẵn. Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cà chua, măng thái mỏng, nấm hương bỏ chân, rửa sạch thái miếng để sẵn. Bột mì rang vàng cho thơm bỏ ra bát to, sau đó lấy nước vừa phải cho vào nồi, tra muối, đường, mì chính, rồi đun sôi và đổ bát bột đã rang vào, cho lòng đỏ trứng đánh đều, khi thấy mùi thơm thì cho dầu thơm và khuấy tiếp cho đến khi hỗn hợp này bóng nhẫy thì múc ra cho vào một bên đĩa.

Còn thịt lườn gà thái phay, rửa sạch để ráo nước, tra nước hành, gừng, rồi khuấy đều với muối, đường, lòng trắng trứng và khuấy tiếp, lại cho tinh bột đã hòa với nước vào đảo đều, cho vào chảo mỡ nóng, đổ khoai tây, cà chua, nấm hương, nước thuốc hoàng kỳ, muối, mì chính và múc ra một bên đĩa còn lại. Như vậy ta có món ăn thật độc đáo, nhiều hương vị, kết hợp cả Đông Tây. Ngày ăn một lần, cần ăn trong một thời gian.

Món thoại mai ô nhân: Tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tiêu sưng, sinh tân dịch, chữa các chứng như khô khát, giã rượu, bổ thần kinh, kích thích tiêu hóa, phòng chống ung thư, giảm béo phì.

Nguyên liệu: Ô mai 5 quả, thoại mai (bỏ hạt) 15g, tôm nõn 200g, rau diếp 100g, lòng trắng trứng vừa đủ. Gia vị: dầu thơm, muối, đường, mì chính, bột tinh, hành, gừng, nước luộc thịt vừa đủ.

Cách chế biến: Ô mai và thoại mai bỏ hạt thái vụn để sẵn. Cuộn rau diếp thái nhỏ. Rửa sạch tôm nõn để ráo thì tra nước hành, gừng, muối, mì chính trộn đều, rồi cho lòng trắng trứng vào khuấy đều, sao đó cho bột vào và khuấy tiếp, cho vào chảo mỡ nóng đảo qua, rồi múc ra để vào một bên đĩa. Tiếp theo cho vào chảo một ít mỡ lắc nhẹ, cho tiếp rau diếp đã thái sẵn vào cùng 10g nước luộc thịt, tinh bột, đường, mì chính, muối, ô mai và thoại mai trộn qua rồi múc ra để vào nửa đĩa trống còn lại. Món ăn trông sang trọng, tươi ngon, có màu sắc lấp lánh trong như ngọc, ăn thấy mát, giòn, ngon miệng. Cần ăn một thời gian.

Món dạ dày nấm hương: Tác dụng bổ thận, trấn tâm, chữa khô khát, tan ứ, chống ung thư.

Nguyên liệu: Củ ấu già bỏ vỏ, ngó sen tươi đều 50g, nấm hương 20g, dạ dày lợn chín 100g, nước luộc thịt 150ml, rượu trắng, muối, đường, mì chính, dầu thơm.

Cách chế biến: Củ ấu, ngó sen thái nhỏ dài, nấm hương rửa sạch ngâm nước nóng, cắt bỏ chân, để ráo thái sợi (nhớ giữ nước trong ngâm nấm hương), dạ dày lợn chín thái dài nhỏ. Cho nước luộc thịt, rượu, muối, đường vào đun sôi, thả mì chính vào, múc ra bát. Ngày ăn một lần, cần ăn liền một thời gian. Nghỉ ít ngày lại ăn tiếp.

Món đậu phụ nấm hương: Tác dụng: điều hòa chức năng dạ dày, bổ thận, tan ứ, giảm độc, chống ung thư.

Nguyên liệu: Củ ấu già bỏ vỏ, ngó sen đều 75g, nấm hương 20g, đậu phụ một bìa, nước luộc thịt 150ml, muối, đường, mì chính, hồ tiêu bột, tinh bột, dầu thơm vừa đủ.

Cách chế biến: Củ ấu thái mỏng, ngó sen thái lát, nấm hương rửa sạch ngâm nước nóng cho nở rồi cắt bỏ chân để ráo nước. Đậu phụ thái vuông, nhúng qua nước sôi, vớt ra rửa sạch bằng nước nguội, sau đó cùng cho vào nồi nước luộc thịt, cả củ ấu, ngó sen, tra đủ muối, đường, đun sôi cho tiếp đậu phụ vào, cả mì chính, tinh bột (đã hòa nước trộn đều sẵn), múc ra bát, rắc hạt tiêu. Ngày ăn một lần, cần ăn trong một thời gian.

Món mì giò nấm hương: Tác dụng hòa vị, bổ thận, tan ứ, giải độc, chống ung thư.

Nguyên liệu: Củ ấu sạch vỏ 50g, ngó sen 50g. Mì ống 12 chiếc, thịt nạc 150g, nấm hương 20g, nước hành, gừng, mì chính, tinh bột, dầu thơm vừa đủ.

Cách chế biến: Thái lát củ ấu và ngó sen, mì ống ngâm qua nước muối, rửa sạch để ráo nước, nấm hương, thịt nạc rửa sạch giã nhuyễn, tra nước hành, gừng, mì chính, bột tinh trộn đều, lấy thìa múc cho vào trong ống mì, cho vào nồi, đổ nước canh cùng nấu với củ ấu, ngó sen, khi chín thì tra muối, mì chính, múc ra bát.

Thành phẩm: Trong, thơm, ăn ngon. Cần ăn ngày một lần trong một thời gian.

Mào gà.

Món mào gà hầm: Tác dụng hòa vị, bổ thận, tan ứ, giải độc, chống ung thư.

Nguyên liệu: Củ ấu sạch vỏ, ngó sen đều 50g, đầu gà 5-8 cái, nấm hương 25g, mộc nhĩ 15g, rượu, muối, mì chính, hành, dầu thơm.

Cách chế biến: Củ ấu và ngó sen thái miếng, làm sạch lông đầu gà, cắt lấy mào gà, cho cùng nấm hương, mộc nhĩ, ngâm nước rửa sạch. Riêng đầu gà cho nước hầm trước, khi nhừ vớt ra và hớt bỏ bọt váng trong nước hầm, sau đó cho tất cả vào đun, tra rượu, muối, mì chính, hành, đậy kín vung hạ nhỏ lửa hầm tiếp 10 phút nữa, mở vung bỏ hành ra. Ăn ngày một lần, ăn một thời gian mới hiệu nghiệm.

Theo BS. Hoàng Xuân Đại (SK&ĐS)

Thói quen tốt giúp bảo vệ làn da

Thu, 31 Jul 2008 03:13:02 +0000

Bí quyết để có làn da đẹp, không phải chỉ dựa vào những loại kem dưỡng da, hay quá trình thẩm mỹ làm đẹp… quan trọng hơn cả là chế độ ăn uống, tập luyện và thói quen sinh hoạt của mỗi người.

Có chế độ ăn cân bằng và phù hợp:

Một làn da đẹp không thể thiếu đi sức sống. Và để có một làn da khỏe, yếu tố quan trọng nhất là phải cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Chế độ ăn thích hợp cho da mà nhiều chuyên gia khuyên dùng là chế độ ăn chứa nhiều rau xanh, hoa quả hàng ngày.

Da không đẹp không hẳn là do thức ăn không phù hợp, trừ khi bạn là người dễ bị dị ứng với một số loại thực phẩm. Nếu chế độ ăn uống hợp lý, đầy đủ dưỡng chất, nó sẽ giúp da khỏe mạnh và mịn màng hơn.

Ăn nhiều chocolat, đồ ngọt và đồ ăn chứa nhiều chất béo, đường... có thể gây ra một số vấn đề cho da, chẳng hạn như: mụn trứng cá, tăng quá trình lão hóa...

Thay vì ăn một thanh chocolat bạn hãy ăn một quả cam. Lượng vitamin C trong cam sẽ giúp cung cấp đủ thành phần vitamin cho da, đồng thời, làm tăng khả năng miễn dịch của cơ thể, giúp chống lại những viêm nhiễm có thể xảy ra cho da.

Uống nhiều nước:

Một trong những nguyên nhân phổ biến nhất khiến cho da bị thiếu đi sức sống là do bị mất nước. Cả bên trong hay bên ngoài da, nước đều giữ một vai trò vô cùng quan trọng. Tránh tình trạng mất nước cho da bằng cách uông 2 - 3 lít nước/ngày.

Đồng thời hạn chế các loại đồ uống ngọt như cà phê, trà sữa… và một số loại đồ uống có chứa cồn, và đường khác, vì nó làm cho da dễ bị lão hoá.

Giảm các đồ uống có chất kích thích như trà, cà phê:

Phụ nữ uống nhiều trà, cà phê, đồ uống có chocolat hoặc coca… thường bị ảnh hưởng xấu đến da. Da dễ bị nhờn và nổi mụn hơn, đó là bởi trong đồ uống này có chứa cafein là thành phần có tác động kiềm chế quá trình cơ thể hấp thụ các loại vitamin, khoáng chất và kiềm chế hoạt tính của chúng đối với da.

Uống từ 2 - 3 tách trà hoặc cà phê một ngày sẽ không có lợi cho da.

Hạn chế sử dụng các loại đồ uống có chứa cồn:

Bởi cồn có thể gây ra các vấn đề rắc rối cho da chẳng hạn như vỡ các mạch máu dưới da – một trong những loại thương tổn rất nguy hiểm. Theo các chuyên gia chăm sóc sức khoẻ, tác hại sẽ thấy rõ nhất khi uống quá 21 ly rượu/ tuần. Đối với phụ nữ, ngoài rượu, bia cũng là loại đồ uống có chứa cồn cần phải được hạn chế.

Một số phụ nữ đặc biệt dễ bị dị ứng với các loại đồ uống có chứa cồn. Trong trường hợp uống rượu, bia, da sẽ xuất hiện những nốt sần nhỏ và bị nổi mụn… nặng hơn có thể dẫn đến tình trạng ngộ độc cho da.

Dạng dị ứng phổ biến nhất là dị ứng với salicylate – thành phần có chứa trong một vài loại thức ăn như: nho, chuối, đậu, dâu và một số loại quả khác. Nếu uống nhiều đồ uống có cồn thì cũng sẽ bị dị ứng giống như ăn những loại hoa quả này.

Bỏ thói quen hút thuốc lá:

Nicotin trong thuốc lá gây hại cho những mạch máu dưới da – vốn có nhiệm vụ cung cấp dinh dưỡng và oxy cho da. Hút thuốc lá thường xuyên sẽ làm tăng quá trình chất cặn bã bám lại trên da, làm cho da bị sần sùi, xấu đi và thiếu oxy nghiêm trọng.

Ngoài ra, khoa học cũng chứng minh rằng: hút thuốc lá làm tăng quá trình lão hoá của da, ảnh hưởng đến chân tóc, gây ra hiện tượng rụng tóc hoặc bong móng ở chân, tay...

Những thành phần dinh dưỡng đặc biệt giúp làn da khoẻ đẹp:

* Vitamin A, C... là những thành phần có liên quan rất nhiều đến tình trạng da của bạn. Nó cũng được coi là những thành phần không thể thiếu giúp giữ cân bằng cho sức khoẻ của con người. Song vitamin nên được bổ sung tốt nhất qua những loại thực phẩm.

Thật may mắn là những thành phần này rất sẵn có trong nhiều loại thực phẩm như: hoa quả, các loại rau xanh… Những loại thực phẩm giàu vitamin A gồm có: Cà rốt, cải xoăn, rau cải bắp, xúp lơ, khoai tây và dưa hấu. Những loại có nhiều vitamin C gồm có: cải xanh, dâu, cam, và nho…

* Kẽm: là thành phần đặc biệt quan trọng đối với da. Kẽm giúp làm giảm những viêm nhiễm, đồng thời đẩy nhanh quá trình phục hồi các vết thương trên da. Các loại thực phẩm có chứa nhiều kẽm gồm có: đậu, cá, ngũ cốc, các loại hạt, sữa… Mỗi người cần trung bình khoảng 15 mg kẽm/ngày.

* Biotin – một dạng của vitamin B, có tác dụng ngăn chặn những viêm nhiễm. Thiếu biotin, tóc dễ bị yếu và rụng hơn, móng tay, chân mềm và dễ bị gãy, xước… và tất nhiên thiếu biotin cũng không tốt cho da. Các loại thực phẩm có chứa biotin gồm: trứng, bơ thực vật, các loại ngũ cốc, gan động vật…

Theo The Times/ TPO

Để vòng một như ý sau sinh

Thu, 31 Jul 2008 03:11:16 +0000

Vòng 1 là điểm nhấn quan trọng của phái đẹp. Tuy nhiên sau khi sinh nở phần lớn bầu ngực của phụ nữ bị xấu đi rất nhiều. Vì vậy, bạn cần phải có một chế độ chăm sóc và luyện tập giữ gìn cho vòng 1 của mình.

Khi phụ nữ có thai, các hạt nhỏ lấm tấm quanh đầu ngực to lên và quầng ngực cũng sẫm màu lại, nội tiết tố chưa ổn định hoàn toàn. Trong thời kỳ này, vòng ngực cũng to lên và có thể gây rạn da. Còn sau khi sinh, bầu ngực thường bị xấu đi rất nhiều.

Bầu sữa căng đầy với lực kéo triền miên trong quá trình bú sữa của bé, làm cho mô liên kết và đàn hồi bị hư hại trầm trọng. Khi ngừng cho bé bú, sữa bắt đầu tiêu đi, bầu vú xẹp xuống nhưng do kết cấu đã bị phá hủy, bầu ngực không thể trở về như trước đây được nữa, nên ngực bị nhăn nheo và chảy xệ. Để cải thiện tình hình bạn nên lưu ý những điểm sau đây.

Giữ trọng lượng ổn định

Ngực hầu hết chỉ là mỡ nên về cơ bản khi bạn tăng cân thì kích cỡ của nó cũng tăng. Điều này có nghĩa là khi bạn giảm cân, các mô mỡ ở ngực cũng sẽ “ra đi”. Giữ trọng lượng ổn định, hợp với chiều cao bằng cách cân bằng đủ chất và tập thể dục đều đặn. Số cân nặng tăng, giảm thất thường sẽ làm co giãn các mô ngực, dễ gây tình trạng chảy xệ.

Chế độ dinh dưỡng

Bổ sung vitamin A, E, C vào thực đơn với cà rốt, quả mơ, cam chanh, rau bó xôi và những thành phần trợ giúp cho sự phát triển khỏe mạnh của tuyến vú. Nếu ăn kiêng chế độ khắc nghiệt, vùng ngực bị rối loạn tuyến mỡ dự trữ dẫn đến da ngực xẹp, bầu ngực chảy. Với tất cả những người nhịn ăn giảm béo, vòng 1 là điểm đầu tiên bị “tiều tụy”.

Chọn áo lót vừa vặn

Điều kiện đầu tiên của một chiếc áo ngực chuẩn là phần bầu của áo phải nằm bằng phẳng, ôm khít lấy ngực. Không tạo ra vết hằn nào, không có phần nào bị lồi ra phía bên bầu vú hoặc bên dưới cánh tay. Vòng thun bên dưới áo cần có độ đàn hồi tốt. Mặc áo lót lỏng quá sẽ khiến bầu ngực bị đổ xuống phía dưới. Áo ngực cũng nên được để ý thay khi dây đã không còn độ đàn hồi hoặc ngực bị móp méo.

Thoa kem dưỡng da

Sau khi lau sạch bằng khăn bông mềm 100% cotton, hãy thoa một lớp kem dưỡng da có bổ sung vitamin C và các chất chiết xuất thiên nhiên. Điều này giúp bổ sung sinh tố cho tế bào da. Sau đó, tiếp tục massage với kem dưỡng da đến khi chúng tan đều. Thực hiện đều đặn hàng ngày, vùng da nhạy cảm này sẽ luôn mịn màng, cho bạn cảm giác thơm mát trước khi ngủ.

Massage ngực khi tắm

Tắm là thời điểm tuyệt vời nhất để bạn thư giãn và chăm sóc vòng 1 của mình. Dùng nước ấm (hoặc kết hợp 2 dòng nước ấm và lạnh), sức mạnh của nước sẽ kích thích sự tuần hoàn máu, giúp bầu ngực căng tròn. Bạn cũng nên sử dụng sữa tắm chứa vitamin C và các sản phẩm chiết xuất từ thiên nhiên. Chú ý dùng lòng bàn tay xoa nhẹ và xoay tròn ở khu vực tam giác giữa hai bầu ngực và xương chấn thủy. Cuối cùng, xả thật sạch bằng nước.

Bên cạnh massage thư giãn, tốt nhất nên tập một số động tác đơn giản một vài lần trong ngày như sau: vòng tay ra sau lưng, nối hai lòng bàn tay với nhau, sau đó gãi từ bả vai đến cột sống tới mức dài nhất có thể. Bắt chéo ngón tay sau lưng vào vùng móc khóa của áo ngực, một tay hướng xuống dưới, tay kia đưa lên trên và chà lên lưng, sau đó đổi tay và lặp lại động tác trên vài lần.

Theo SK&ĐS